kotori kitchen

教室について

初めまして kotori kitchen主催者のMITOです♪

大手製パン会社に勤めてインストアベーカリー、新製品開発を手がけるも家でのパン作りに失敗？？そんなバカな！

本当に失敗しました。

売り物を作っていた私が…
(売っていたものは全て成功してました)

悔しかったし、家族に美味しいパンを作ってあげたい気持ちも強かった。
そこからは試行錯誤。

ありがたいことにパン屋でつちかった知識と根性はあった。w
パン屋にいた時と何が違う？

・材料(大手のパンは添加物がたっぷり)
・機械を使うこと
・家庭用のオーブンどこででも手に入る材料で家で買ってきたようなパンを焼くにはどうすれば？

これがkotori kitchenの始まりです。

LESSON

対面レッスン

主催者自宅にお越しいただき、数名でレッスンいたします。レッスン公開日以外の申し込みは2名から受付いたします。
日時は平日の10:00〜になります。

LINEやInstagramDM、お電話でお問い合わせください。

オンラインレッスン

レッスン日程公開後、お申し込みフォームよりお申し込みください。
LINEにて必要事項をご案内致します。

パン作り基礎コース

パンの知識の基礎であるイーストについて学んでいただくのとパン生地に慣れていただくコースです。
生地は菓子パン、惣菜パン用の生地を繰り返し作りレッスン終了までに8種類のパンを作ります。
このコースが終わる頃にはお家でも時間があるからパンでも焼こうかなと思えるようになりますよ！

基礎コースはこちら

パン作り中級コース

基礎のパンを学んだらその生地を基準に少し配合や、捏ね方などが違うパンを作っていきます。
基礎パンコースを終えてから始めると違いを比べられるから座学も頭に入りやすい！
中級コースはグループの方と一緒に作りたいものを選べます♪
単発レッスンでもOK。

中級コースはこちら

パン作り上級コース

中級コースに10回以上参加の方が対象です♪
レッスンの時間が長くなります。
2ヶ月に1度のレッスンです。
宿題もあり、家で練習できる方におすすめのレッスン。
始めた季節に合わせて折り込み生地6回、ハードパン6回の全12回。

上級コースはこちら

スイーツコース

来客時に出せる美味しいデザートが
盛りだくさん♪盛り付けのコツのレッスンも一緒にします！

スイーツコースはこちら

一汁二菜お料理コース

同じレシピで作っている筈なのに美味しくできなかった事ありませんか？
それは材料や調味料の使い方を知らないから。
材料を知ってほんの少し手間をかけると時短料理でも美味しくなる！
一汁二菜を一緒に作りながら楽しく学んでみましょう！

お料理コースはこちら

企業様向け

企業様向けのメニューの考案から指導まで行っています。

企業様に合わせた特別なパンやお菓子のレシピを考案し、会社ごとの個性やブランドを反映した美味しいレシピで、御社の世界に新たな風を吹き込みます。
重要な商談のおもてなしに、その会社だけの特製スイーツ。
社内イベントで提供される、話題になるユニークなパン。
これらはただの食べ物ではなく、その会社の「顔」となり、社員やお客様に喜びと印象深い体験を提供します。

私の役割は、企業の特性を理解し、それを美味しいレシピに昇華させること。

それぞれの会社に最適な、オリジナルのパンやお菓子を通じて、ビジネスの成功をサポートします。
美味しさで、企業の魅力を引き出しましょう！

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